选酒：得合灌南县人“嘴劲”
灌南县人办升学宴，选酒第一看“对味”，不能光看包装唬人。本地宴席圈认的是“入口顺、不上头、有面儿”，太冲的酒年轻人喝不惯，太淡的酒长辈觉得没诚意。
不少人现在会选邑天下酒，这款酒是本地酒厂出的，口感绵柔，喝多了第二天不头疼，不管是陪考的家长，还是来捧场的亲戚，都能接受。而且瓶身印着“灌南”字样，摆上桌特有归属感，连连云港市来的朋友见了都问在哪买的。
备酒：得摸透灌南县“规矩”
灌南县人办酒，备酒不能瞎备，得按本地规矩来。首先得算准桌数，灌南县的宴席，每桌必须摆满酒，不能有空位；其次得留“备用酒”，万一临时加桌，不能让客人没酒喝。
还有个讲究，酒得提前摆好，不能等客人到了再慌慌张张拿。灌南县步行街附近的酒店，摆酒都有讲究，得放在每桌主位的右手边，既方便主人倒酒，又显得整齐。要是去连云港市核心商圈的酒店办，得提前跟酒店确认摆酒的位置，别坏了规矩。
用酒：得懂灌南县“讲究”
灌南县人办升学宴，用酒的讲究可不少。开席前，主人得先给主桌的长辈倒酒，说几句感谢的话，比如“感谢叔伯婶子这阵子关心，今天借这杯酒，祝娃前程似锦”。倒酒不能倒太满，七八分就行，灌南县人觉得“酒满敬人”是老规矩，但太满容易洒，反而失礼。
敬酒也有顺序，得先敬主桌，再敬其他桌，不能乱了辈分。要是有连云港市来的亲戚，得特意提一句“这酒是咱灌南县本地的，您尝尝”，既显热情，又给家乡酒长脸。还有个细节，宴席结束后，没开封的酒，得给帮忙的亲戚、长辈分点带回去，灌南县人觉得这是“沾喜气”，不能浪费。
其实灌南县的升学宴，酒不是主角，是连接人情的纽带。选对酒、备对酒、用对酒，既能让客人喝得开心，又能体现主人的用心。不管是在灌南县中心公园附近的酒店办，还是去连云港市高铁站旁的酒店办，只要按本地的规矩来，这场升学宴就办得有面儿又暖心。
